Koch/Köchin

Koch/Köchin

Voraussetzung:

Berufsabschluss und mehrjährige Erfahrungen in der Küche als Koch/Köchin.

Tätigkeiten:

Die für die Küche benötigten Waren unter Beachtung von Preis, Qualität, Frische und Verwendungsmöglichkeiten einkaufen und annehmen Bedarf an benötigten Waren unter Berücksichtigung der Kundenwünsche und saisonaler Gegebenheiten feststellen.

Waren fachgerecht einlagern und Lagerbestände kontrollieren Lagervorräte kontrollieren Verfallsdaten überwachen.
ggf. verdorbene Ware aussortieren und beseitigen

Speisekarten und Speisepläne erstellen, Preise berechnen ausgewogene und abwechslungsreiche Angebote planen Speisenfolgen unter Berücksichtigung fachlicher Regeln planen.

Trends aufgreifen, neue Gerichte kreieren und in den Speiseplan aufnehmen. Einkaufspreise berechnen
Speisen vorbereiten und zubereiten.

Zutaten vorbereiten, z.B. waschen oder schneiden
je nach zugeteiltem Posten in der Küchenbrigade alle warmen und kalten Speisen zubereiten, z.B. Fleischgerichte, Fischgerichte und Soßen, warme Beilagen, Suppen, Salate und andere kalte Beilagen, Süßspeisen und Gebäck.

Speisen anrichten und optisch ansprechend garnieren Vollständigkeit der Gerichte und Übereinstimmung mit der Bestellung prüfen.

Bestellungen in folgerichtiger Reihenfolge an das Bedienungspersonal ausgeben.

Für wirtschaftlichen Einsatz von Waren, Geräten und Energie sorgen ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse sowie gesetzliche Vorschriften beachten, dabei betriebswirtschaftliche Gesichtspunkte berücksichtigen.

Geräte und Kücheninventar reinigen und pflegen, vor allem im Hinblick auf hygienische Erfordernisse
Arbeitsplatz aufräumen und reinigen.

vorbereitete, aber nicht benötigte Speisen und Zutaten abräumen, ggf. beim Kochen anfallende Reste verarbeiten Küche und Spezialräume reinigen und pflegen bzw. entsprechende Tätigkeiten veranlassen und überwachen.

Küchenabfälle fachgerecht beseitigen, dabei vor allem biologische Abfälle und Verpackungsmüll trennen.

Wenn Sie sich angesprochen fühlen dann bewerben Sie sich bitte bei uns.

Führungsverantwortung: Alle Führungsebenen

Arbeitsorte: Cottbus, Brandenburg, Deutschland

Beginn bei Eignung jederzeit möglich!

Rückfragen und Bewerbungen an:

EGA GmbH Europäische Gesellschaft für Arbeit
Ewald-Haase-Str. 13
03044 Cottbus
Brandenburg
Deutschland

Telefonnummer: +49 (3 55) 7 80 04 60
Mobilnummer: +49 (1 51) 29 50 37 39
Faxnummer: +49 (3 55) 7 80 04 69

E-Mail: arbeit@ega-cottbus.com

Geforderte Anlagen: Lebenslauf, Zeugnisse

Über den Autor

Recuting Consulant editor